Formaggi italiani. Viaggio fotografico tra i Formaggi DOC e DOP, artigianali e tipici

Abstract/Sommario: Vi siete mai trovati in difficoltà davanti a un banco di formaggi? Vi siete mai chiesti quanti e quali sono, dove e come nascano, quale consistenza e quale sapore debbano avere quei formaggi che costituiscono uno dei più importanti patrimoni gastronomici d'Italia? Questo libro cerca di rispondere a queste domande fornendo per ognuno dei formaggi trattati note storiche e culturali, curiosità e una scheda tecnica essenziale ma esaustiva nonché cartine dell'area di provenienza.